呼玛县肉夹馍技术-庆安县里脊肉夹馍做法-抚远县腊汁肉夹馍培
呼玛县肉夹馍技术-庆安县里脊肉夹馍做法-抚远县腊汁肉夹馍培训-美味小吃
这东西正式叫肉加馍已经有七十多年了,得名古汉语”肉夹于馍”,肉叫腊汁肉是一种用着锅烧制的肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长。由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤, 因此所制的腊汁肉与众不同,有明显的特色,人们称赞它是:"肥肉吃了不腻口,瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂,食后余香久不散。"
基本制作工艺是:将肥瘦适度的鲜猪肉,用凉水洗于净,切成 1-2公斤的长条,放入陈年老汤锅内,加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色,以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品(用粗布袋装),压上铁算子,先用大火烧开,撤去浮沫,再改用小火炯煮, 保持汤锅小开,煮约2小时后改用微火焖3-4小时,此时肉已完全酥烂,即可捞出拆去骨头,放在大瓷盘内。吃时切腊汁肉少量,夹入刚出炉的“白吉馍”中,此时馍香肉酥,回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪,和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。
白吉馍的制作原理很简单。和普通烙饼一样,但是操作细节不好掌握,而且需要专用锅、灶,发面的程度也有严格要求。
要诀:肉一定要“白吉馍”配,肉里要加些香菜和尖椒的碎末,那样的味道更加正宗
基本制作工艺是:将肥瘦适度的鲜猪肉,用凉水洗于净,切成 1-2公斤的长条,放入陈年老汤锅内,加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色,以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品(用粗布袋装),压上铁算子,先用大火烧开,撤去浮沫,再改用小火炯煮, 保持汤锅小开,煮约2小时后改用微火焖3-4小时,此时肉已完全酥烂,即可捞出拆去骨头,放在大瓷盘内。吃时切腊汁肉少量,夹入刚出炉的“白吉馍”中,此时馍香肉酥,回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪,和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。
白吉馍的制作原理很简单。和普通烙饼一样,但是操作细节不好掌握,而且需要专用锅、灶,发面的程度也有严格要求。
要诀:肉一定要“白吉馍”配,肉里要加些香菜和尖椒的碎末,那样的味道更加正宗
发布时间:2024-04-07 11:54:02
联系电话:024-22508587 姚森
- 推荐信息
- 邯郸市回收中华烟软硬盒 邯郸市区烟酒回收店收烟收酒
- 武安市收烟/有人在武安是哪里哪个地方能够收烟和酒/
- 涉县这里有地方收酒吗回收门市/涉县可以收烟的地方回收店
- 邯郸回收52度五粮液白酒(邯郸永年收酒)
- 邯郸市区哪里茅台酒回收 哪里回收五粮液 回收老酒
- 收老酒的 邯郸老酒回收中心-收购老酒陈酒
- 邯郸回收茅台酒实体店价格高、邯郸市区里面老酒回收店
- 邯郸回收2016年17年18年贵州茅台酒价格与图片
- 高价收购:宁晋县回收烟酒价格二手+买卖+排+名+一+览
- 2024年10月秋季香港照明展提交申请
- 廊坊专业iso9000权威认证
- 深圳市提供可靠性测试 可靠性检测报告
- 西安永聚结专业演出公司 演出表演 活动策划 礼仪模特 庆典等
- 展会服务,舞台搭建,演艺,礼仪模特,策划活动执行
- 杭州湾新区人力资源劳务派遣