东南深圳蛋糕学校:蛋糕裱花2+1年大专班
深圳蛋糕学校:蛋糕裱花2+1年大专班
招生对象: 对裱花有兴趣的没有基础的初学者,或裱花技术深造者。身体健康,热爱烹饪事业人士!
学习时间: 3年,在校学习2年,酒店实习1年
学习内容: 从蛋糕裱花的基础知识到能完全独立制作各款蛋糕,课程包含抹胚(包含特形胚)、各种花边、卡通十二生肖、仿真花卉、慕斯芝士蛋糕、巧克力制作手法及常用造型、整体生日蛋糕实操训练、开店就业指导,课程全面。
学习课程:裱花系列(实操课程)1.各种胚形(包含特形胚)2.花边制作 3.花卉制作 4.十二生肖制作 5.成型蛋糕制作
慕斯芝士系列(实操课程)1.提拉米苏 2.芒果慕斯 3.芒果果冻慕斯 4.抹茶慕斯 5.德国黑森林 6.紫心重乳酪7.原味乳酪派 8.奶酪布丁 9.栗子乳酪派 10.流心芒果 11.榴莲斑戟 12.千层蛋糕慕斯
巧克力系列(实操课程) 1.巧克力入门知识 2.市面各种流行及常用造型的巧克力制作 3.巧克力模具造型运用
陶艺蛋糕系列(实操课程)1. 陶艺蛋糕十种常用制作手法 2.总复习+毕业蛋糕
烘焙西点系列(实操课程)1.面包基础常识和制作 2.海绵蛋糕底 戚风蛋糕底制作 3.各类西点制作 常温蛋糕制作 4.广式月饼 潮式月饼制作
乳酪蛋糕系列(实操课程)1.冷冻乳酪制作 2.烘烤乳酪蛋糕制作 3.日式轻乳酪制作 4.德国重乳酪制作 5.德国黑森林制作6.法国提拉米苏制作
酒店管理课程,食品卫生课程
面点课程: 西点高级课程+中式特色点心课程
教学目标: 通通过系统的学习,使学生能够了解蛋糕文化、原料知识、烹饪工艺、烹饪营养等知识,熟练掌握蛋糕西点的调制,以培养合格蛋糕西点厨师为目标。掌握技术方便就业,在蛋糕烘焙行业全面发展,学好技术,一切为了开店。
教学模式 1、该专业实行小班教学,重点培养学生的动手操作能力;
2、授课模式全部采用多媒体教学、大师示范教学;
3、实训大师实行一对一辅导,手把手教学;
4、本专业定期举办各种类型的技能大赛;
5、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式,全面提升学生的动手能力。
就业情况 1、学生毕业经过考核合格后,推荐到星级宾馆、酒店就业;可胜任星级宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位,优秀毕业生工资待遇2000元以上;
2、通过设在全国庞大的就业网络,免费、负责任的为学员提供至少2次就业机会;
3、学生就业后,学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件
教学地址:深圳东南蛋糕学校(深圳市罗湖区宝安北路2051号国际商品交易大厦(罗湖人才市场)六楼)
招生对象: 对裱花有兴趣的没有基础的初学者,或裱花技术深造者。身体健康,热爱烹饪事业人士!
学习时间: 3年,在校学习2年,酒店实习1年
学习内容: 从蛋糕裱花的基础知识到能完全独立制作各款蛋糕,课程包含抹胚(包含特形胚)、各种花边、卡通十二生肖、仿真花卉、慕斯芝士蛋糕、巧克力制作手法及常用造型、整体生日蛋糕实操训练、开店就业指导,课程全面。
学习课程:裱花系列(实操课程)1.各种胚形(包含特形胚)2.花边制作 3.花卉制作 4.十二生肖制作 5.成型蛋糕制作
慕斯芝士系列(实操课程)1.提拉米苏 2.芒果慕斯 3.芒果果冻慕斯 4.抹茶慕斯 5.德国黑森林 6.紫心重乳酪7.原味乳酪派 8.奶酪布丁 9.栗子乳酪派 10.流心芒果 11.榴莲斑戟 12.千层蛋糕慕斯
巧克力系列(实操课程) 1.巧克力入门知识 2.市面各种流行及常用造型的巧克力制作 3.巧克力模具造型运用
陶艺蛋糕系列(实操课程)1. 陶艺蛋糕十种常用制作手法 2.总复习+毕业蛋糕
烘焙西点系列(实操课程)1.面包基础常识和制作 2.海绵蛋糕底 戚风蛋糕底制作 3.各类西点制作 常温蛋糕制作 4.广式月饼 潮式月饼制作
乳酪蛋糕系列(实操课程)1.冷冻乳酪制作 2.烘烤乳酪蛋糕制作 3.日式轻乳酪制作 4.德国重乳酪制作 5.德国黑森林制作6.法国提拉米苏制作
酒店管理课程,食品卫生课程
面点课程: 西点高级课程+中式特色点心课程
教学目标: 通通过系统的学习,使学生能够了解蛋糕文化、原料知识、烹饪工艺、烹饪营养等知识,熟练掌握蛋糕西点的调制,以培养合格蛋糕西点厨师为目标。掌握技术方便就业,在蛋糕烘焙行业全面发展,学好技术,一切为了开店。
教学模式 1、该专业实行小班教学,重点培养学生的动手操作能力;
2、授课模式全部采用多媒体教学、大师示范教学;
3、实训大师实行一对一辅导,手把手教学;
4、本专业定期举办各种类型的技能大赛;
5、学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式,全面提升学生的动手能力。
就业情况 1、学生毕业经过考核合格后,推荐到星级宾馆、酒店就业;可胜任星级宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位,优秀毕业生工资待遇2000元以上;
2、通过设在全国庞大的就业网络,免费、负责任的为学员提供至少2次就业机会;
3、学生就业后,学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件
教学地址:深圳东南蛋糕学校(深圳市罗湖区宝安北路2051号国际商品交易大厦(罗湖人才市场)六楼)
发布时间:2017-09-15 15:57:43
联系电话:0755-25191696 东南
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