云南巍山干锅排骨香辣虾的制作步骤培训班

服务区域:云南/大理/大理/下关镇
形式:周末班
级别:入门/初级

云南巍山干锅排骨香辣虾的制作步骤培训班

干锅排骨香辣虾是一道家常菜肴,主要材料是草虾,猪小肋排,青红椒,干辣椒,花椒,姜,蒜,葱,土豆,藕,芹菜,香菇,青笋,盐,料酒,白糖,油酥花生米,干锅调料。辅料

干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、熟芝麻。

调料

盐、料酒、白糖、干锅调料、黑色的铁制干锅。

做法

1、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮20分钟;

2、虾剪去嘴壳和长须洗净,背上上横切一道口子。加少许盐、料酒和干锅调料匀码味备用;

3、红椒、葱、芹菜切段;姜、蒜、藕切片;

4、炒锅内加较多的油,油熟后下姜、蒜爆出香味,再下干辣椒、花椒和一半干锅调料炒出香味,下虾和排骨,炒至表面有点点酥,将排骨和虾捞起。放剩下的半碗干锅调料翻炒片刻,下红椒丝、芹菜、藕片,加适量水煮三分钟,垫在盘底;

5、将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许白芝麻加芹菜叶点缀即可。

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发布时间:2021-05-29 12:21:07
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