怒江漆油鸡的正宗做法培训班
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形式:周末班
我想要学习西西里香橙蛋糕技术云南怒江哪里可以学习
西西里香橙蛋糕的做法,这是一款意大利风味甜点美食,从名字上可以想到这是源产于西西里岛的,主要的制作原料包括白面、橙/桔子、鸡蛋,主要的制作工艺是烘烤。
西西里香橙蛋糕材料
黄油250g,低筋面粉250g,细砂糖180g,鸡蛋4个,鲜榨橙汁75ml,橙皮1大勺,泡打粉1/2小勺,朗姆酒10ml,盐少许
烘烤温度和时间:180度,20到25分钟
西西里香橙蛋糕做法
1、脐橙一个,先用盐搓洗;
2、再用开水烫一遍;
3、用磨姜盘磨出橙皮屑;
4、用榨汁器榨出橙汁备用
5、在软化好的黄油中加入细砂糖;
6、用电动打蛋器或手抽搅打至松发状:细腻蓬松,手抽划过有羽毛状的痕迹。
7、鸡蛋打散;
8、少量多次加入到打发的黄油中,次都要搅拌均匀顺滑后,再加下一次;
9、加入橙汁和橙皮屑,搅打均匀;
10、加入朗姆酒搅打均匀;
11、低筋面粉、泡打粉和盐混合筛入黄油中;
12、用橡皮刮刀切、压拌均匀,千万不要像拌饺子馅儿一样画圈拌,否则面粉出筋,成品口感就不送软了。
13、用勺子将蛋糕面糊盛入模具中,约7、8分满;
14、送入预热180度的烤箱中,烘烤20到25分钟,出炉。
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发布时间:2021-06-16 10:43:33
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