云南保山哪里可以培训学习破酥包的做法

服务区域:云南/大理/大理/下关镇
形式:周末班

破酥包因包子外皮有层次,故称为破酥,为安顺地区名小吃。  
 
原 料: 
 
面粉1000克,酵面150克,猪油150克,熟面粉、碱、温水等适量。  
 
调 料: 
 
猪五花肉500克、料酒、盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉、姜沫、葱花、骨头汤等适量。  
 
制作方法: 
 
将五花肉剁成肉末,加调料拌匀,将骨头汤慢慢加入。用劲搅至起粘性成为鲜肉馅;将酵面用温水化开,加入面粉揉成稍软的面团,发酵好后加碱揉匀。然后将发酵面团擀开成面皮,刷上猪油,撒少许熟粉,卷成长条状,扯成75克重的剂子,逐个用手心压成中间厚、周边薄的圆皮,包入35克的馅心,边包边捏褶皱、收口成包子生坏,入笼用旺火蒸约10分钟即成。 

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发布时间:2021-06-22 10:28:19
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