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小龙虾 即 口味虾 。 又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。色泽红亮，口感香辣鲜浓。以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。 

一  麻辣小龙虾培训内容： 
1、市场挑选原料。     2、如何挑选虾。     3、制作秘制红油。    4、秘制酱膏。    5、小龙虾的清洗。
6、油温控制。    7、火候控制。

二、小龙虾培训方式： 
由专业的师傅手把手一对一教学，包括小龙虾的挑选、清洗、调料全套技术教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。 

三、小龙虾培训时间： 
上午9:00-17:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。

如果您想要学习麻辣小龙虾，以及重庆特色的小吃技术，就来重庆味必特特色小吃技术培训中心看看！！
相信师傅30多年的餐饮经验是不会让您失望的！！