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产品的加热方法 

　　1、 解冻：通常采用流水解冻，优点是速度快，解冻量大。在解冻中要翻动包装，这样会加快解冻速度，防止袋子间粘连。夏季流水解冻正常在15分钟。 

　　2、 冷藏解冻：按次日售卖量预估，优点是可以在48小时内使用。突发高峰可以快速使用。 

　　3、 加热方法： 

　　① 水煮加热： 

　　⑴解冻状态下加热：水烧开，将调理包直接投入，水煮6-8分钟（视产品解冻情况和设备的功率而定） 

　　② 微波加热 

　　⑴解冻状态下加热：以功率750W为例：在解冻盘中撒上少许的水（预防加热过渡，使托盘底部焦化），将解冻的调理包平放在托盘上，在袋子上扎2-3个小孔（放气用），中火加热4-5分钟（块状产品多加热30秒-1分钟，产品中心温度达到85℃以上），取出调理包，左右摇晃，（使酱汁和固形物均匀混合），倒入器皿中。 

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