广东人爱喝汤习俗的由来与该地湿热天气有关，许多外地人，特别是北方人，来广东后，因为过去很少接触这种湿热的天气，往往容易上火，这时，喝一喝广东人的老火靓汤，不但让你周身舒爽，还能让你体会到一种非常美妙的感受。

喝汤讲究季节时令，根据春夏秋冬四季喝不同的汤，春夏季以防暑降温、利水祛湿为主，木棉花煲肉、冬瓜煲猪骨这些汤很盛行，而秋冬则以除燥进补养生汤为主，如霸王花煲猪肉、煲鱼肚、花旗参煲鸡等。
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