中国海关总署统计数据显示，2012年上半年我国冷冻及冷鲜牛肉进口总量约为1万吨，同比2011年增长21.3%，说明我国存在着优质牛肉的市场缺口。而伴随着经济发展水平和国民生活质量的不断提高，消费者对于牛肉的品质要求显著提升，优质牛肉的需求也在提升。
雪花牛肉含有大量人体所需的脂肪酸，随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。      雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，国内外也称其为大理石状牛肉，在牛不同的部位均有。雪花牛肉多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分，但是行业并无明确的标准。进口牛羊肉澳洲牛腱子澳洲牛尾新西兰羊腿新西兰羊卷法式羊排澳洲肥牛新西兰羊排雪花牛肉雪花牛排进口牛羊肉澳洲牛腱子澳洲牛尾新西兰羊腿新西兰羊卷法式羊排澳洲肥牛新西兰羊排雪花牛肉雪花牛排