啤酒稳定剂硅胶为白色粉末，主要成分为二氧化硅，不溶于水、无机酸和其他有机溶剂，溶于氢氟酸和浓苛性碱溶液，在空气中能吸潮。本品主要用作啤酒酿造过程中的精制，延长啤酒稳定时间。酿酒过程很关键的步骤之一是防止啤酒的非生物浑浊。为保持啤酒的清晰度，它必须加入稳定剂以消除可能是啤酒浑浊的蛋白质。