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五彩饺子是一道以五种果蔬制作的天然色素饺子，全部取自健康食材，不含防腐剂，飘香美味，外形好看，老少皆宜。比如绿色的用菠菜汁，橙色用的胡萝卜汁等等。

饺子皮多以冷水和面粉（30度以下的水），馅心可荤可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百吃不厌。饺子的制作原料营养丰富种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间美食，深受老百姓的喜爱，民间有好吃不过饺子的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种不可缺少的佳肴。

培训内容：

1、饺子香料粉配比：每种香料量化到克。

2、饺子的调料配制：把盐，鸡精，味精等香料全部量化，酱油类调色，调味混合调味汁配比量化。

3、猪肉，牛肉，羊肉等调馅技术关键以及配比，素菜调馅技术配比。

4、饺子面的和面流程，以及每斤面加多少水，盐都有全部配比，以上技术全部量化，方便学员学习掌握。