中文名称 果胶 
英文名称 pectin 
   CAS   9000-69-5 
EINECS   232-553-0 
分子式   C5H10O5 
分子量   150.1299
外观：米白色至淡黄色粉末
ph（1%水溶液）2.8±0.2%
水份<12%
灰份<3%
酸不溶性灰份：<0.5%
粒度：<60目
用途：1、起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味；     
      2、起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽；
      3、起稳定，增稠作用，可延长制品的保存期，具有天然水果风味；
      4、提高面团的透气性，增强口感，延长保质期。

食品级65% 白色 粉状 25/塑料桶 114