锅上世家骨汤麻辣烫 369 锅上世家骨汤麻辣烫是山东曲阜一带极具特色的地方名小吃，流传到现在已有几百年的历史，历经时代变迁，仍经久不衰，深受吃货朋友们的青睐。锅上世家麻辣烫口味具有麻辣鲜香，口感纯正，唇齿留香等特点。食用时锅中加好秘制的老汤，直接加热煮沸，然后在滚沸的老汤中，随意蘸些各式调料，下入精心挑选的菜品，烫沸食熟，吃起来又麻、又辣、又烫，甚为爽口。因其取材大众化，煮食方便，所以价格便宜，味道鲜美，深得广大美食爱好者追捧。所以锅上世家麻辣烫远近闻名，盛行到现在。最初的时候，是的船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、袪湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来，这样麻辣烫渐渐广泛流传起来麻辣烫在国内都有流行，但由于各地风俗不同，各地麻辣烫的口味也有所差别。消费者的年龄结构、生活档次的不同，在不同的地点、不同的场合下，消费麻辣烫产品的心理和需要也不尽相同，经营者假如忽略消费者个性化就餐需要，盲目满足当前经营利润，不做经营创新，会渐渐被消费者抛弃，招致经营失败。
　　所以，国内首批以专营砂锅麻辣烫为特色的非尝麻辣烫、传奇麻辣烫、七公麻辣烫、泡泡烫骨汤麻辣烫店的经营者，在创新保留消费者吃麻辣烫的传统消费习惯（碗装麻辣烫和串签麻辣烫）上，又创新推出砂锅麻辣烫和火锅麻辣烫，4种消费方式，顾客各得其所，各随所愿。 三五好友需要吃出火爆的感觉来，往往是来一套火锅麻辣烫，有气氛！有些时候顾客需要单独享用，不想用大锅里的高汤，则需要为顾客单独做一碗砂锅麻辣烫。不管是个人用餐、朋友小聚，还是情侣约会，家人团聚，来到这里，都可满意！因无需经过长时间的高温煮烫，各色风味汤底还可以拿来喝，做为全新推出的砂锅麻辣烫，针对传统麻辣烫存在的局限和不足，在产品口味与品种、经营方式、利润控制、技术标准等各方面进行了总结、创新和提高，使得砂锅麻辣烫具有了传统麻辣烫不可相较的经营优越性。冷锅串串香充斥在成都旮旮旯旯，放眼望去街头巷尾，冷锅串串香店，数见不鲜。城市的东西南北，冷锅串串香比比皆是。

而锅上世家骨汤麻辣烫，更是其中的领先者。有色有味，香气浓郁，令人回味悠长；麻辣鲜美，齿颊留香，让人百吃不厌；推陈出新，品种繁多，使人流连忘返。锅上世家骨汤麻辣烫其传承着火锅的精华，川味的精髓，但更具有新时代的小吃特色。不仅味道悠长，麻辣可调，味碟多样，且食用方便，富有休闲情调，物美价廉。