阿胶糕的做法

原料：阿胶250g 、黑芝麻250g 、核桃仁200g、 冰糖 200g 、黄酒250g

做法：1、在洁净的珐琅锅内，倒入阿胶粉(讲究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异)，参加黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶悉数烊化并起泡沫时，参加红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，避免粘着锅底。

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2、大约半小时后，观察到红枣色彩变成紫黑，并且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此刻，阿胶糕已经熬成。

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3、挑选洁净、没有水分的器皿或许保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其间，用力揉捏。

4、冷却后(必须冷却凝结)，切成各种形状的糕，便是阿胶糕。