喝惯了工业啤酒的你，也许只认得青岛、哈啤、惠泉、喜力、蓝妹、嘉士伯等品牌，除了这些啤酒还有别的啤酒吗？当然有喽！在啤酒文化发达的欧洲，每个国家都有拿得出手的啤酒品牌，超过300年历史的啤酒品牌比比皆是，区别于年产数百万吨的工业啤酒、相对产量小众的啤酒，它们被我们统称为“精酿啤酒”。

精：选料精良
首先，不同于工业啤酒的做法，精酿啤酒绝对不使用那些为节约成本而添加的替代品：大米、淀粉、糖、色素等。其次在主要原料，麦芽的选择上，放弃工业啤酒大量使用的国产麦芽而仅使用品质优良的进口麦芽。啤酒酿造的辅料如啤酒花、酵母等的选择也以精选的进口品种为主，个别使用国内产品。
酿：酿造配方和工艺特点突出

为了保证出品啤酒的颜色、口感、香气和技术指标，在配方上的设计与追求最长保存期限和最大饮用数量的工业啤酒有所不同，精酿啤酒的配方以突出原材料本身的特点和酿酒师对啤酒的理解为主。同时，精酿啤酒在酿造的工艺方面为了最大化地实现酿酒师的意图和配方的特点，会使用干投、冷泡等特殊的方法和流程。

精酿啤酒的营养价值：
提高幸福感，通过饮用1至2杯啤酒能让人感到放松和愉快；
数据表明适当饮用啤酒可以有效降低患心脏病的风险；
降低换胆结石的风险；
降低患老年痴呆症的风险；
降低患后天性糖尿病的风险；
强健骨骼以应对骨质疏松。

饮用精酿啤酒不会有肚胀感。

研究显示：啤酒肚和恶劣的饮食习惯有关系：啤酒肚是由于食物中富含的卡路里和脂肪所带来的。不能诬陷“啤酒”更不能指责“精酿啤酒”。
啤酒与体重的一些事实：
发达国家，人家每天所需总能量的约10%通过饮用啤酒获取；
适当饮用啤酒而摄入的酒精所带来的日常能量并非替代了食物；
没有科学的数据证明啤酒带来的这些额外的能量摄入对男人的体重有影响，甚至还能减轻女人的体重。

精酿啤酒大部分的酒精度高于常规市面上销售的工业啤酒，平均值在5.5%左右。最高度数是65%的“世界末日”，由苏格兰的一家酒厂酿制。

上一代人没有喝过真好的啤酒从而（无奈）选择工业啤酒，这是潘丁浩在言语中透露出的一个观点。而在实践中，他有意在口感上贴近了“中国特色”。“我们觉得中国人喜欢苦度偏低、甜味偏高，或者各方面都比较折中的口味。”
这种对于口味的在意，是一种示好也是机会，是一种迎合也同时是教育。总之，越来越多的城市人有钱、有闲、在品味上有所追求，这些都让精酿啤酒的发展成为了可能。
“消费者已经准备好接受精酿啤酒了。”