三国烤鱼是以烤鱼系列为主特色，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。其采用千年历史祖传秘方配方，调料技术精湛，再结合重庆火锅的特点,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,保健营养,吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，赢得了广大消费者的信赖,拥有首屈一指的市场占有率。
在餐饮行业中"正宗三国烤鱼"品牌早已家喻户晓，正宗三国烤鱼在品牌运营方面拥有一套行业先进的"整店输出"经营模式，并特别聘请我国著名表演艺术家句号老师倾力加盟，出任正宗三国烤鱼品牌形象大使，以提高正宗三国烤鱼品牌知名度；在追求食品口味方面，正宗三国烤鱼特邀国家特级名厨熊敦胜先生，出任正宗三国烤鱼技术总监，全责正宗三国烤鱼风味烤鱼、特色名菜、特色名吃等系列美食的技术升级及配方研制。