正宗火锅技术培训，火锅的渊源十分悠久,若从它的前身算起,迄今已有3000年.中,便有关于商周时举行庆典或祭祀的时候,王侯贵族击钟编钟列鼎而食的记载.那时,贵族们就已懂得奏着音乐,围坐烹具旁,直接从中捞取食物了.重庆人吃火锅的最早的文字记载则在清道光年间.
火锅作为一种美食,可谓香飘全国,但其称呼却各有不同.如东北称白肉火锅,北京叫涮羊肉,广东叫打边炉,上海则谓之菊花锅等.然而,惟有重庆火锅名声最大,味道最美,食者最多,传播最远,在东西南北中独树一帜,堪称火锅中的佼佼者. 重庆火锅辣出重庆人的豪爽秉性，烫出三千年的巴渝文明。