哪里可以学特色江湖菜 重庆江湖菜的学费一般多少钱
服务区域:重庆/涪陵
价格:1 元
形式:脱产班
级别:中级
咨询人:玲子老师
电话及微信:185-2358-3960
QQ:210-8821-881
公司地址:重庆市南岸区南坪街道渝能汽配城旁边山河大厦四楼
哪里可以学特色江湖菜 重庆江湖菜的学费一般多少钱 做江湖菜的项目培训学校哪家好 特色江湖菜技术培训 重庆南坪江湖菜培训 重庆江湖菜培训要多少钱 学习江湖菜需要多长时间
江湖菜是最先发迹于大排档、小酒家,因其有特色、有风味、有新意,不墨守成规,迎合了都市人觅新猎奇的消费心理,其价格较低,又适合大众消费需求,很快风靡巴渝大地,不少高档酒店也放下架子经营江湖菜。江湖菜能登上大雅之堂,从某种意义上说,是餐饮业为适应工薪阶层为主的消费群体适市趋时的战略转移,是餐饮市场向大众化的回归。
江湖菜最大的特点是“土”,“ 粗” ,“杂”。
“土”是指江湖菜具有极其浓厚的乡土气息。有的江湖菜始起于路边小店,出自渔夫村姑之手,有好吃之人偶然寻得,饱餐以后,相互“神侃”,你媒我,我媒他,大家蜂拥而至,以了却一桩“尝新”的夙愿。
“粗”是指江湖具有粗犷豪放的气质。在烹调上不拘常法,大把撒辣椒,大瓢加花椒,糊辣壳里藏鸡丁,红油汤里游鲫鱼。在形式上不拘小节,烧土灶,用粗碗,大盘盛肉,大盆装汤。食客粗犷豪爽,大口喝酒,大嘴吞肉,呼五邀六,吃麻辣烫,尝爽嫩鲜,不为别的,只求刺激,只为饱口福。
“杂”是指江湖菜具有兼收并蓄的“杂交”手法,用怪异离奇的烹饪技巧:复合调味,北料南烹,南料北烹,中菜西做,西菜中做。烹制出来的菜品让人感到似曾相识,又弄不清路数,有时让人匪夷所思,却又叫人拉案称绝。
可欣餐饮为客户负责,从零基础开始教学,选材、刀工、腌制等都是手把手教学,学会为止。
可欣餐饮师傅都是千挑万选的,师傅都是已从事川菜行业20来年,精通川菜各种危险的研发及调配,曾任万豪酒店、杭州大酒店、南方大酒店及新疆塔里木大酒店川菜厨师长、副厨师长及行政总厨的职务,2003年技术得到国家社会劳动保障部门认可领发高级厨师证,曾在客达厨师培训学校担任菜品研发师及技术总监,在重庆小面50强里做技术培训指导及店长,在油大行里做江湖菜,卤菜、厨师主管。本人对川菜的原配料及搭配都有比较深的理解及运用。现担任可欣餐饮培训学校川菜、中餐副主管及培训师。主要负责川菜教学(火锅、卤菜、凉菜、串串、钵钵鸡、干锅、香锅、汤锅、烤鱼、江湖菜、烧烤、羊肉粉、牛肉粉蒸菜、小炒等技术培训及研发)
郑重承诺: 学员随到随学,先品尝后学习, 包教包会,学会为止 . 师傅手把手教学,手把手传授,学员实际操作 . 学习期间,包吃包住 , 毕业后师傅指导开店和采购原料。
咨询人:玲子老师
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全国免费电话:400-855-2617
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发布时间:2018-05-11 09:31:18
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