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项目详情

匹萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，现在却无从考究。

食物讲究

★上等的匹萨必须具备四个特质：新鲜饼皮、上等芝士、顶级匹萨酱和新鲜的馅料。

★饼底一定要现做，面粉一般选用指定品牌，春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。

★纯正乳酪是匹萨的灵魂，正宗的匹萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。

★匹萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成，具有风味浓郁的特点。

所有馅料必须新鲜，且都建议使用上等品种，以保证品质。成品匹萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”折叠起来，外层也不会破裂。这便成为现在鉴定匹萨手工优劣的重要依据之一。

培训教程

1.牛排的选购（不同种类牛排的选购要点）；

2.牛排的烹制要点，不同牛排类型熟度的控制；

3.各类酱料的调配，不同牛排类型搭配酱料的要点；

4.不同意面的选择（直条型、螺旋形、贝壳型等多种）；

5.意面的煮制流程及煮制标准；

6.配菜的选择购买及处理；

7.意面酱料的调配、不同类型配菜和不同酱料的搭配。

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