河南省炒货食品及坚果制品生产许可证QS认证办理
点击了解更多河南省炒货食品及坚果制品生产许可证QS认证办理信息,免费获得报价!
炒货食品及坚果制品生产许可证审查细则(2006版)
一、发证产品范围及申证单元
实施食品生产许可证管理的炒货食品及坚果制品包括以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料,添加或不添加辅料,经炒制、烘烤(包括蒸煮后烘炒)、油炸、水煮、蒸煮、高温灭菌或其他加工工艺制成的包装食品。包括:烘炒类,如炒瓜子、炒花生等;油炸类,如油炸青豆、油炸琥珀桃仁等;其他类,如水煮花生、果仁或坚果类糖炒制品(糖炒花生、糖炒瓜子仁等)、核桃粉、芝麻粉(糊)、杏仁粉等。申证单元为1个,即炒货食品及坚果制品。
在食品生产许可证上应当注明获证产品名称即炒货食品及坚果制品,并注明产品的加工方式,即炒货食品及坚果制品(烘炒类、油炸类、其他类)。炒货食品及坚果制品分装企业应单独注明。生产许可证有效期为3年,其产品类别编号为1801。
二、基本生产流程及关键控制环节
(一)基本生产流程。
1.烘炒类
清
理 |
蒸煮 |
冷却 |
筛选 |
原料 |
浸料(裹衣)
|
炒制 |
浸料 |
包装 |
成品 |
2. 油炸类
拌料(有此工艺要求的)
原料→浸泡(水煮或其他处理)→翻炒(裹衣)→油炸→冷却
→包装→成品
3.其他类
粉碎 |
包装 |
熟制(包括高温灭菌) |
冷却 |
拌料或混合(有此工艺要求的) |
调味或不调味 |
清理 |
原料 |
(二)关键控制环节。
1.原料接收及清理控制。2.蒸煮或浸料时的配方控制。3.原料、半成品、成品的仓库储存条件控制。4.烘炒、油炸、熟制(包括高温灭菌)时间、温度控制;煎炸油脂更换控制。5.包装过程中的卫生控制。
(三)容易出现的质量安全问题。
1.食品添加剂如糖精钠、甜蜜素等超标。2.酸价、过氧化值、羰基价超标。3.成品感官有霉变、虫蛀、外来杂质以及焦、生、哈喇味现象。4.成品微生物指标超标。
三、必备的生产资源
(一)生产场所。
炒货食品及坚果制品生产企业除必须具备必备的生产环境外,还应- 推荐信息
- 武汉公司新注册实名认证需要注意的地方
- 苏州沃特隆内置感温线加热管
- 上海福乐伟Z2E油脂离心脱水机维修厂家
- 2024年甘肃商标ISO9000质量认证,高新技术,在哪里办理
- 博尔德企业·公司注册/代理记账/税收服务/公司变更/工商年检
- 羊毛絮片,羊毛热熔絮片,羊毛无胶棉,羊毛弹性絮片,羊毛床垫棉
- 杭州规范处置化妆品销毁公司,杭州认证的化妆品销毁 报告
- JTY-GD-H365独立式光电感烟火灾探测报警器/CCCF认证
- BPI认证新的要求
- 防火防盗入户门
- WEICON 泄漏探测喷剂
- WEICON Flex 310 M Classic 经典型密封胶
- WEICONLOCK AN 305-78螺纹胶 厌氧胶 固持胶
- 供应-瑞士Nascent食品级白油,NSF-H1食品级白油,NSF认证食品
- 丰台区洋桥管道清洗服务长期合作价格优惠