发酵酱油45%~50% ，水 　10% ，填充料 　30%~35%  ，食盐、白砂糖、味精　 7%-9%，酵母抽提物、肌苷酸、鸟苷酸、香精　 1%~3%

酱油粉的包装：酱油粉内含30％-45％的食盐，故吸湿性较强，必须采用双层包装，外层用薄膜编织袋；内层用无毒塑料袋包装。贮存于干燥、阴凉处，避免受潮，严禁与有毒有害物质混放。