柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄。为水溶性合成色素。呈鲜艳的嫩黄色，是单色品种。多用于食品、饮料、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色，也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀

中文名称：食用柠檬黄；柠檬黄；食用色素黄4号；酒石黄；英文名：tartrazine或Lemon yellow，分子式：C16H9N4O9S2 Na3（色素柠檬黄）

食用柠檬黄外观为橙黄色粉末，微溶于酒精，不溶于其他有机剂，水溶性合成色素，鲜艳的嫩黄色，单色品种。适量的柠檬黄可安全地用于食品、饮料、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色。中国允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝。它们分别用于果味水、果味粉