啤酒花的性状：棕色片状。 1.啤酒花中的苦味物质大致可分为五类：α-酸类；β酸类；软树脂；硬树脂和4－脱氧律草酮类。2.其中常以萑草酮(属α-酸类)和蛇麻酮(属α-酸类)为代表。

啤酒花的用途：
 增味剂。主要用于啤酒，亦可煮汁后加人发酵面团，烤制面包。