餐饮成本是餐饮产品价格的重要组成部分。一般来讲，某道菜的原材料成本占其价格的50%左右，因此餐饮企业必须充分重视餐饮成本控制。 餐饮成本核算的特点 　　1、核算地位高 　　2、核