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加热导热油从而达到锅体的温度均衡的效果的，导热油跟电加热添加 的是一样的，没有其他的区别的，如发现漏电，应立即检查电器线路，待故障排除后，才能重新通电。

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夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热