柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解，此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬

中文名称：柠檬酸 药品通用名称：枸橼酸 柠檬酸分子式 英文名称：citric acid 化学名称：2-羟基-均丙三羧酸 英文名称2：2-hydr