真空拌菜机使用于海带萝卜白菜等的任何酱菜搅拌，短时间内即可搅拌均匀，设计合理，结构简单，式样新颖，使用方便可靠。广泛用于部队、连锁餐饮、酱菜厂、酒店、快餐公司、企事业单位食堂等。
经过搅拌的菜富有弹性，拌凉菜机特制的搅拌器，在搅拌的同时又对菜起嫩化作用，显著提高工作效率，是食品生产的一道重要工序。设有正逆运转，可满足不同搅拌工艺的要求。接触食品及外观均采用优质不锈钢材料，符合食品卫生要求。坚固耐用，易于清洗。
拌凉菜机可正反转变换，大大提高了搅拌速度及效果，使原料混合均匀，能满足产品工艺的要求