竹荪是一种食用菌类，又名竹笙、竹参，出色的外形和丰富的营养价值让竹荪享有“菌中皇后”的美名，竹荪做菜风味独特，就连基辛格在国宴上都曾对竹荪赞不绝口。

竹荪营养丰富，同时还可以提高人体免疫力，是非常受欢迎的保健食品。挑选竹荪时，要注意挑选朵大肉厚、颜色偏黄的。

挑选竹荪有决窍

挑选竹荪时，要注意挑选朵大肉厚、颜色偏黄的，这种竹荪是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜。颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪，闻起来味道刺鼻，口感酸涩，不宜选购。

因为市面上多为干制竹荪，所以它的储存也应该要注意一下。干竹荪的储存比较简单，只要放在阴凉干燥通风处即可。开封后需要尽快食用，并保证每次都把袋口扎严，以防受潮。或可放在密封罐内保存。

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