凉菜培训 成都凉菜技术学校 学习拌凉菜技术
凉拌菜其历史文化却深远得多,可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。
凉拌菜是将初步加工和焯水处理后的原料,经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;川味凉拌菜在全国最普遍,多以香辣、麻辣为主,味道也是很好的。
一、培训费用:
凉拌菜全套技术一次性收费,全部动手操作,学习时间不限,学会为止。
二、培训内容及教学:
1.红油的制作及保管;
2.肉制品的自理;
3.食材的拼盘;
4.食材的调味;
5.材料的选购及保管
6.味型:红油味、蒜泥味、酸辣味、麻辣味、白油味
7.品种:19种.夫妻肺片、拌猪头、拌耳片、蒜泥白肉、口水鸡、棒棒鸡、泡凤爪、香水牛肉、椒麻鸡块,华仁拌兔丁,沙拉玉米,椒盐花生,白油藕丁、青椒皮蛋,双椒木耳。
8.赠送:蒜泥黄瓜、拌茄子、拌凉粉,凉面
9.赠送购买厨具清单,选址,装修布局,开业,经营方面资料。
10.学员回去遇到买不到或质量不好的材料,公司免费帮学员发货。
11.学员后期免费技术升级,也可回公司免费再学习。
12.3年内对学员开店免费跟踪服务,解决学员后顾之忧。
培训项目: |
拌荤菜: 红油耳片、凉拌兔丁、凉拌猪嘴、凉拌牛肉凉拌鸡片、泡椒凤爪、凉拌白肉、凉拌肚条凉拌土鸡、椒麻凤爪、蒜泥白肉、凉拌椒麻鸡、藤椒鸡 |
拌素菜: 凉拌三丝、姜汁豇豆、凉拌豆干、凉拌黄瓜凉拌腐竹、炝拌笋丝、麻酱凤尾、川北凉粉凉拌木耳、凉拌秋葵、橙汁藕片、烧麻茄子蒜泥荷兰豆、烧椒拌皮蛋、凉拌折耳根、 凉拌金针菇 |