目前新出现的钵钵鸡口味藤椒钵钵鸡,关于这一风味接下来会讲。

学习两种钵钵鸡风味:

1.红油钵钵鸡。红油味是钵钵鸡风味，它在继承火锅风格的同时又加以了改进，更注重油的品质，可以说红油味重在红油风味上面。

2.藤椒钵钵鸡。外观上与红油味完全不同，汤白油白，但入口仍有麻辣味感，麻辣酸甜是藤椒钵钵鸡的主要特征。藤椒钵钵鸡目前受欢迎的程度不低于红油味。

钵钵鸡培训内容：

1.钵钵鸡红油的配方与制作方法

2.钵钵鸡的原材料选购

3.钵钵鸡高汤原材料的处理及熬制

4.牛肉、鸡肉及各种肉制品的码味调味技术

5.切菜串菜技术

6.干碟、油碟的制作

7.不同味型的调制：红油味钵钵鸡、藤椒味钵钵鸡

蜀味缘钵钵鸡培训周期：随到随学，项目全部由学员动手操作，3天学会并掌握技术，一期不会免费继续。