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学麻辣烫技术是一种投资小,收益高的餐饮小吃投资项目。
麻辣烫是属于特色小吃。
麻辣烫(Spicy Hot Pot[1] )是起源于川渝地区的传统特色小吃,麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。
2017年6月20日,国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准,麻辣烫的名词标准翻译为Spicy Hot Pot,将于2017年12月1日起正式实施。
麻辣烫配方口感偏重、味道主要溶于汤中,油味很大,汤中味道很香,浓郁。由于主要在城市中作为快餐小吃,麻辣烫配方的口味接近于普通大众。本人的经验是此口味适合于麻辣口味很重的地区。
课程简介:
川味麻辣烫,重庆麻辣烫,成都麻辣烫的做法及配方 配制麻辣烫中药材(麻辣烫配方)熬大料、炒大料和大料配方;熬底料、炒底料和麻辣烫底料配方;秘制红油的制作及配方 各种菜品的切配 秘制辣椒油的制作及配方 自选麻辣烫的菜品调配和专业设备。
服务标准:
不收取任何加盟费,只收技术转让费。我们这里还有多达几百种小吃技术,
我们秉承一对一,手把手的教学方针,保证学员学会为止,回家可以独立开店。
1:汤底制作
第一步,主要系统学习如何使用猪骨、清水、鸡架、天然香料、火锅油、干辣椒、豆瓣酱等食材熬制麻辣烫汤底料。还有秘制底料的炒制,多大几十种香料、原料炒制而成。
这里重点学习掌握熬制手法、技巧、时间、火候、调味等知识。
2:原料处理
第二步,主要系统学习各类菜品的处理。这里重点学习掌握各类菜品的清洗、切制等知识。
3:菜品穿串
第三步,主要系统学习各类菜品的穿串。这里重点学习掌握穿串手法、技巧等知识。
4:辣椒酱制作
第四步,主要系统学习如何使用调和油、泡椒、鸡精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒酱。
5:烫制菜品
第五步,主要系统学习各类菜品的烫制。这里重点学习掌握汤底的调味、各类菜品的烫制时间、火候控制等知识。
特色搭配经营:
麻辣烫店常见的搭配种类:
如果你经营一家麻辣烫店,除了经营好主要的麻辣烫之外,还可以搭配一小吃饮品,这样既不会占地方,又会增加很多收入,简直是一举两得的好事情。
麻辣烫店常见的搭配:
夏季可以搭配凉糕、凉虾,在吃完一碗火热麻辣烫之后,在来一碗凉糕或者凉虾简直是人间美味,还有搭配奶茶饮品,果汁类。夏天做冷饮,冬天做热饮。
还可以搭配特色小吃类:铁板豆腐,香辣土豆条,炸薯条,锅盔,等等都是不错的搭配种类。
诚飞餐饮技术培训中心
联系人:沈老师15334557381(同微信)
诚飞餐饮培训地址:重庆市南岸区南坪7号,重庆市内坐轻轨三号线在工贸站下车1号出口出来即到。
零基础教学,傻瓜式操作,包教会直到学会为止,一次性收费中途没有任何费用,后期可随时回来复习学习新的技术,免费更新。可以一人报名两人学习。