火锅代表了一种饮食文化，也是一种生活文化，千百年来，传承下来。吃每一种火锅，都不是简单的火锅，而是历史，是文化，是传承。虽然从南到北，从东到西，味道各异，但是吃火锅的目的，都是为了让各奔东西的人能有理由聚到一起，在寒冷孤独的冬日，在久别重逢的夜里，无论回家，还是下馆子，只要一口锅，一盆火，一群好友，一家人聚在一起，蒸腾的热气，翻滚的汤底，千言万语，都在锅里。

纯牛油锅底，红油纯净，开袋麻香醇厚。牦牛油火锅底料经过足足6小时的低温炒制，独特的脂香与辣椒、花椒相遇在火锅里，喷香鲜辣又降燥，牛骨和牛腩的鲜香充分融合。双侠记，行走江湖靠的就是：一次用油，绝不回收。

川味老火锅，承于四川老火锅传统之精髓，衷于四川老火锅食器之道法，充分尊重和还原四川老火锅的味道、菜品和吃法。行头少不了老铁锅、鸳鸯锅、奔驰锅、田子锅、九宫格，形式多样，九宫格子里“烫、煮、酣”在双侠记颇为讲究。

一锅红油辣汤里开繁了花椒海椒，鲜脆滚烫的毛肚鸭肠送入味蕾,深深刻进脑子里的麻！辣！鲜！香！从头吃到尾都一如既往的入味，越吃越带劲！肉类食材冒出来的鲜香全封锁在牛油里，锅底越涮越香。
忆昔午桥桥上饮，坐中多是豪英！既有身在江湖的豪迈感觉，也有侠义之士的文雅素养。双侠记整体装修设计满载江湖传说，青砖红灯笼，条凳木桌竹筷筒，每一块细节都透露着古代江湖风，都带着一股侠士的正气。