珍珠奶茶源自宝岛台湾，是台湾“泡沫红茶”文化中的一支，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却因口感Q软、搭配浓淡合宜的奶茶，滋味超优，成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。

珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约在7公厘以上，否则直径太小时很容易满嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠。

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珍珠奶茶辉煌的原因：

第一：

口感新鲜、味美，珍珠奶茶都是现做现卖，由多种可口的原料配成，纯正的奶茶味道非常吸引人，靠大工业生产出来的奶茶是完全不可能与之媲美的。

第二：

口味不断推陈出新，变化多，形成众多系列，消费者选择广。仅仅奶茶就有原味奶茶，以及各种种样不同口味的奶茶，只有现做现卖才口味好。

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投资少、风险低、见效快，奶茶既可投资几十万做复合式餐厅，也可投入几万元做外卖店，也可投入几百、一两千元做摊车，非常适合个人创业。