柠檬片的烘干和冻干柠檬片分为烘干柠檬片和冻干柠檬片。烘干柠檬片一般是比较薄；冻干柠檬片一般是比较厚。而冻干柠檬又分为普通的冻干柠檬和蜂蜜冻干柠檬。柠檬片烘干一般是采用烘箱或者烘烤房进行柠檬片的干制，而柠檬片冻干是一种采用真空冷冻干燥技术，在真空状态下，利用升华原理，使预先冻结食品中的水分不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽被除去，从而使食品干燥，称为真空冷冻干燥，简称冻干。用此方法生产的食品称冻干食品。冻干柠檬片能够比较好地保持柠檬鲜果特有.....

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