干凉皮又称干面皮，是用高筋面粉经特殊工艺加工后再晾晒或低温烘干而成的，是符合环保要求、无污染、无公害的新型食品，它包含着人体所需的营养成分，高纤低脂并且美味可口。
自熟干凉皮机为全封闭设计，采用四级电热数显电子控温系统，加温或降温均有仪表显示，是纯白面为原料生产（也可根据市场需求加入些豆类面），出机即熟。具有自动控温、自动出轴、自动分条、噪音极小、不易损、不易坏、坚固耐用的优点，自动化程度高，操作简单。面皮筋道，用水稍微浸泡后，直接加入部分调料即为凉皮.....

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